中式快餐的破局之路在何方？厚府牛油拌饭用实力给餐饮人的几条建议！

近年来，中式米饭快餐以其刚需属性和快捷方便的特点，满足了大众日常的基本生活需要，市场规模持续扩大中。相关数据显示，到2024年5月为止，全国中式米饭快餐的在营门店数约为91.6万家，行业发展势头强劲，吸引了大批投资客驻足。

卤肉饭、烧腊饭、煲仔饭......均是中式米饭快餐下热门的细分品类。其中，拌饭更是凭借广阔的地域分布与受众群体，展现出了该品类的巨大发展潜能。

为了对该品类进行进一步的了解，小编又在各类APP上对“拌饭”进行了搜索。最终发现，多个牛油拌饭品牌在热门城市的热销榜中名列前茅，厚府牛油拌饭便是其中之一。据了解，该品牌成立于餐饮行业低迷的疫情期间，而后在短短数载时间内，门店数量便已突破150+，凭借“一年卖出8000000碗”的高销量，一跃成为牛油拌饭品类的头部品牌，用强劲的实力给友商餐企做出了示范。

研发能力不断加码，美味产品持续圈粉

在餐饮市场的白热化竞争中，越来越多餐企主动拥抱数字化，采取线上线下双主场的策略，这也在一定程度上加剧了外卖市场的同质化竞争。因此，想要在琳琅满目的外卖市场中立足，并非是一件易事，必须要通过打造优质产品来提升门店的核心竞争力。

厚府牛油拌饭直击外卖“口味一般”的痛点，以高标准筛选优质食材，不断加码研发力度，在反复的调整与试吃中，推出了记忆度较高、竞争力强劲的招牌产品，如菜心牛油拌饭等，满足当下消费群体对绿色健康低脂的需求，产品一经推出首月就售出7W+份，深受消费者喜爱。与此同时，厚府牛油拌饭明白如果在研发上停滞不前迟早会造成消费者的流失，于是不断根据收集到的销售数据、市场趋势、消费者反馈等信息，积极探索崭新的产品品类、口味与工艺，又推出了如蟹黄、鲜嫩笋、牛杂等新奇口味的牛油拌饭，辅以各类汤品和小食，以一定数量的差异化产品为品牌筑牢了持续发展的护城河，并及时将标准化的出餐流程输出至各个门店，通过定期上新为广大加盟店有效提升了复购率。

降低创业门槛，实行“双赢”战略

另外，在消费降级的大环境下，外卖的价格也开始“卷”起来了。厚府牛油拌饭为了尽可能地以更高的性价比来吸引消费者，选择实行“双赢”战略，大力让利于加盟商与消费者，从源头上保障了产品的“减价不降质”。

相比于其他部分餐饮品牌而言，厚府牛油拌饭设定的加盟门槛较低，同时通过开展“加盟商优计划”等活动，进一步为有志于追梦餐饮行业的创业者提供了优惠。同时，针对近年来市场上原材料良莠不齐且价格浮动较大的情况，厚府牛油拌饭深入产业源头，精选市场头部供应商进行合作，并借助品牌的全国仓储布局与自有供应链及时向门店配送食材，既保障了食材品质，也通过集约采购为加盟商降低了食材成本，有效提升产品毛利率，促进了产品复购率与门店存活率的增长。

加强数智化建设，优质服务提升门店“回头率”

在做好产品本身的同时，优质的服务无疑也会让消费者对品牌的好感度有所提升，从而使门店获得更多回头客。厚府牛油拌饭深谙这一规律，同时积极把握时代风向，颇具前瞻性地通过加强品牌的数智化建设，探索提升服务质量的途径。

在对厚府牛油拌饭门店的实地走访中，小编发现，该品牌的门店店员少、面积小，但可谓是“麻雀虽小，五脏俱全”，且操作空间干净整洁。不过仍然不禁让人十分疑惑的是，这么小的一家门店究竟是如何从容应对高达9999+的月销量呢？据了解，厚府牛油拌饭开发了一套基于顾客需求数据生产的预定体系，门店可以提前了解到顾客的用餐需求，并错开高峰期提前备餐，辅以品牌标准化的出餐流程，可达到仅需十余秒即可出餐的高速度！通过对工作效率的提升，加盟商不仅能够较大程度地缩减租金与人工成本，而且也凭借了较高的配送时效博得了消费者的好感，提升了在各大APP中的好评率。

在不断的探索与升级中，厚府牛油拌饭通过加码研发能力、降低开店门槛、加强数智化建设等方式，打造出了集便捷、营养、美味于一身的优质产品，并坚持以一片诚心与广大加盟商并肩前行，共同发力于提升消费者的体验感，也为品牌规模的进一步扩张奠定了良好的基础。

未来，厚府牛油拌饭还将把百余家门店的成功经验分享给更多加盟商，加速布局全国更多地区。同时继续着眼于消费者的用餐需求及加盟商的经营需求，积极探索品牌的持续发展之道！