老年餐厅“幸福味道”掌勺人

时间:2023-10-30 18:35:06 来源:新华网 阅读量:13829

近日,靖江市东兴镇何德村居家养老服务中心的后厨热火朝天,徐广珍正在择菜、洗菜、熬汤……忙而有序。

老年餐厅“幸福味道”掌勺人

徐广珍今年56岁,是何德村老年餐桌的厨师,也是当地家喻户晓的“名人”。徐广珍原先是何德村一名村干部,2020年,她主动投身村里的居家养老事业。作为居家养老工作主要负责人,徐广珍以养老中心为家,她没有节假日、吃住在老年公寓,全身心投入到养老服务事业之中。

“给老人做菜最讲究的不是花样、调味,而是软硬适中、咸淡合适,菜品要新鲜、营养要丰富。”徐广珍说,老年餐厅的经营和普通餐厅不同,基本上每天来的都是固定的老人,如果总是做重复的菜,几天就吃腻了。徐广珍决定以半个月为周期,40道菜不重样,根据就餐老人的意见来调整菜品软硬程度和口味。

为了保证菜品的新鲜,徐广珍给老年餐厅定下规矩,绝不用隔夜的菜品,蔬菜也会提前浸泡,清洗三遍以上才下刀,保证老人入口的饭菜干净卫生。

从备菜下厨到洗锅抹碗,从端茶送饭到扫地拖地,365天如一日,徐广珍全心全意服务村里的老人。每天中午11点左右,居家养老服务中心就飘来饭菜香,村里80岁以上的老人陆续赶来,有些腿脚不便的,徐广珍就骑着车去送餐,风雨无阻、雷打不动,确保每位老人都能吃上热腾腾的饭菜。

“长者就像孩子,对他们要多一些耐心。”从事养老事业这些年来,徐广珍对村里每一户老人的身体情况、家庭情况烂熟于心。“徐主任,我要跟我女儿视频,来帮我调一下啊。”“徐主任,电视机怎么没信号啊?”“徐主任,我这几天想吃香蕉了,你能帮我买下吗?”……她对村里老人有求必应,整个村里有18个村民小组,每天除了在居家养老中心做饭,就是来回跑,平均每天一万多步,一声声问候、一句句嘱咐,成了老人们心中最安心的存在。

在村里很多老人的心里,徐广珍不是儿女,胜似儿女,她用爱填满了空巢老人的心。



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